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深呼吸——营养日
来源:本站原创 作者:膳食处 更新时间:2014年05月20日

【深呼吸|营养日】不健康的饮食习惯,看看你家孩子有没有

2014-05-20 中国教育报

深呼吸——营养日
今天是5月20日,也是一个国际性的节日——世界营养日。随着目前大众生活水平的提高,营养教育与营养健康日益成为一个全球性的话题。近来,由于学生和家长营养素养较低,学校食育投入缺位,营养信息混乱等,中小学生不健康饮食行为普遍,营养相关疾病日趋蔓延,这些都严重危害着我国中小学生的健康。为此,小编为大家总结了以下的一些不良的饮食习惯,大家可以对照看看你究竟存在哪些不良的饮食习惯呢?
学生不健康饮食行为普遍
吃不好早餐 西式快餐食用增加
我国部分城市小学生、初中生和高中生每周有3天以上不吃早餐的比例分别为4.9%、10.2%和8.7%,有超过80%的中小学生早餐食物种类仅包括1类或2类,营养质量较差。城市中小学生食用西式快餐也比较普遍。一项7城市的调查显示,有65.0%小学生食用西式快餐,初中生和高中生分别为58.3%和53.6%。
不会正确吃零食 含糖饮料的摄入增加
中小学生普遍食用零食,食用冷饮类、油炸类及薯类等营养价值低的零食的比例上升,而食用新鲜蔬菜水果类、谷类等营养价值高的零食的比例下降。饮料在中小学生中的消费很普遍,消费量呈不断增加的趋势,其中含糖饮料的饮用比例上升幅度明显,而牛奶、酸奶以及果蔬饮料的饮用比例呈下降趋势。
边看电视边吃饭/吃零食 饮食礼仪逐渐消失
许多孩子有边吃饭边看电视的习惯,特别是晚餐,正是动画片播放的时间,孩子常常把心思放在看电视上,严重影响了进餐。有调查显示,北京等7城市中小学生中约有16%看电视、使用电脑/上网时总是或经常吃零食。我国号称礼仪之邦,饮食礼仪也比较完备发达,但现在许多父母的教育方式缺乏理性和正确导向,将孩子视为掌上明珠、当成“小皇帝”来养,使孩子养成“以自我为中心”的意识,同礼仪的核心思想——尊重、关爱他人、严于律己等格格不入。
“四体不勤、五谷不分”者越来越多
调查显示,仅有40.1%的被调查中小学生参加家务劳动,平均每天参加家务劳动的时间仅为16分钟。许多孩子连基本的家务劳动都不会,炒鸡蛋都不知道要先打破蛋壳。
现在城市里的孩子接触农作物或在农田里劳作的机会越来越少,他们甚至不知道日常吃的食物从哪里来,五谷杂粮和挥汗如雨的劳作场面对他们来说只是想象中的情景。当被问到“菜从哪儿来”这个问题时,曾有城市孩子给出“超市里买来的”这样的答案。孩子们喜欢看动物本无可厚非,但对于农村司空见惯的猪,城市孩子见了都很兴奋。
营养知识匮乏
我国中小学生营养知识知晓水平较低,一些调查显示:
• 仅有10%的学生知道《中国居民膳食指南》或中国居民膳食宝塔。
• 约57.0%中西部农村小学生知道怎样通过饮食来预防缺铁性贫血。
• 仅37.0%中西部农村小学生知道含蛋白质最丰富的食物。
由于营养知识缺乏,许多学生选择食物仅凭个人口味或饮食习惯,对于许多健康食物因为不喜欢而拒绝。一项对全国7城市中小学生的调查显示,有四成以上的小学生认为西式快餐食物搭配和能量合理,有超过20%的中小学生认为西式快餐营养价值高。
学校食育缺位
一些地方的教育部门领导和学校领导对营养不重视,觉得孩子的学习才是第一位,没有精力也没有必要讲营养。一些基层学校的决策者缺乏营养知识,选择采购一些不健康的食物(如乳酸饮料、点心等)给孩子们吃。
食堂人员营养知识缺乏。学校食堂管理者大多是非营养相关专业人员。北京市的一项调查显示,仅有50%的学校配有营养师,规模小的学校食堂中营养师及高级别厨师严重缺乏。农村地区的食堂人员对营养知识更是知之甚少,以为食谱中有鱼有肉就是营养餐。
教师的营养知识差、意识薄弱。一项对全国6城市小学的调查显示,仅四成的教师知道中国居民平衡膳食宝塔,对食物营养价值、学生营养需求等知识缺乏了解。
营养信息混乱
“吃绿豆治百病”、“牛奶致癌”这些五花八门的错误信息曾深深扰乱人们的视听,导致人们盲目追风。一些“伪专家”善于迎合公众和媒体,靠夸张的言辞吸引受众,顶着“国际营养师”的头衔兜售产品,一度扰乱食物生产和社会秩序。媒体也存在为追求标题新异吸引眼球,而进行以偏概全、误读数字、盲目报道单一案例等情况,导致公众对健康饮食的认识偏差。
国外的研究结果来看,儿童电视节目中的食品广告不健康食品占多数。儿童经常观看的电视频道中播放的食品广告大多是方便食品和快餐/小吃。目前还没有国内电视食品广告内容的全面研究,但现状也并不乐观。不健康食品的广告会影响儿童或家长的食品购买,40%的儿童会要求父母购买他们在看电视广告中看到的食品。研究表明,在电视节目中植入食品广告,仅需30秒就可能改变学龄前儿童的食物选择。
小编希望同学们在注意学习的同时,也应注意自身身体健康。身体是革命的本钱,健康良好的饮食习惯是尤为重要的。我们应以最健康、最阳光的状态去学习、去探索。
 

 
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